原料:鱿鱼须、玉米油、姜、花椒、干红辣椒段、麻辣牛油火锅底料、盐、鸡精、葱。
做法步骤:
第1步、鱿鱼须适量,洗净。
第2步、去头,揪出眼睛。
第3步、切成自己喜欢的长度,再次冲洗干净。
第4步、锅内适量清水,鱿鱼须倒入,再倒入适量料酒。
第5步、大火焯开捞出冲洗净。
第6步、再焯一次。
第7步、捞出冲洗干净。
第8步、锅内适量油烧热,葱姜,花椒,干红辣椒炒香。
第9步、鱿鱼须倒入。
第10步、翻炒几下。
第11步、挤入适量麻辣牛油火锅底料。
第12步、干煸至牛油融化。
第13步、适量盐,鸡精,熟芝麻。
第14步、煸炒入味关火。
川味干煸鱿鱼须做法 扩展
食材和调料
鱿鱼须 200克,空心菜梗 一把,胡萝卜 半根,辣酱 ,蒜瓣 ,干红椒 ,姜片 各适量
做法
第2步.胡萝卜空心菜梗洗净后,切段,蒜瓣去皮,切不规则形状,
第3步.鱿鱼洗净后切断,放入开水中焯一下,捞出备用。
第4步.锅内加入适量的食用油,爆香姜片,干辣椒,蒜瓣,
第5步.加入鱿鱼须继续翻炒,
第6步.之后加少量的料酒,生抽,继续翻炒,
第7步.加入胡萝卜空心菜,继续炒,
第8步.放入一勺辣酱,适量的盐,鸡精调味收汁即可。